青梗菜　・・・２株
エリンギ・・・１パック
しめじ　・・・１パック
にんにく・・・３片
小エビ　・・・大さじ２
塩　　　・・・少々
こしょう・・・少々
オイスターソース・・・大さじ１
ごま油　・・・大さじ２

　1. 青梗菜は葉と茎に分けて、食べやすい大きさに切る。
　　　エリンギは大きめのくし切り、しめじは小房に分け、
　　　にんにくは根の部分を切って皮をむいておく。

　2. フライパンにごま油とにんにくを加え、弱火で炒めて
　　　色がついたら、にんにくを取り出す。

　3. 2、エリンギをとしめじを入れて炒め油がなじんだら、
　　　青梗菜の茎を加えて、塩・こしょうを振る。

　4. 青梗菜の葉と素干しの小エビ、取り出したにんにくを
　　　加えて炒め、仕上げにオイスターソースを入れて、
　　　火を止めて余熱で炒める。